Strogonoff de Carne – Receita, Como Fazer

Receita de como fazer strogonoff de carne

strogonoff-de-carne

Você gosta de pratos simples, saborosos e que pode ter um toque requintado é o caso do strogonoff de carne prato bastante versátil e que dependendo de alguns toques pode ficar uma receita requintada.

O Strogonoff é um prato bastante antigo e tem origens no século XIX e é tradicional da culinária da Rússia e que tradicionalmente é composto de cubos de carne bovina servidos com molho de creme de leite e desde que se popularizou na Rússia logo chegou a outros países europeus, Norte-americanos e no Brasil. Aqui, a receita ganhou algumas variações.

A primeira aparição da receita foi no livro da chef de cozinha russa “Um presente para jovens donas de casa” e a receita tradicional daquele país falava em cubos empanados de carne com molho de mostarda e um caldo de legumes e finalizado com um creme azedo, sem cebolas ou cogumelos adicionado a receita que foi incorporada na receita abrasileirada. Após a queda do império Russo a receita se popularizou na China e depois na França, mais ou menos após a II Guerra e lá foi acrescentado o Champignon e as cebolas que começaram a serem acrescentadas 1912 junto com o molho de tomate. Há ainda outras variações que incluem vinho (dando toque mais requintado à receita), milho, palmito e Ketchup ao invés de molho de tomate.

As versões americanas e australianas levam na receita tiras de carne, também bacon, cogumelos e molho de sour cream servido com arroz ou macarrão e este era inclusive o prato preferido do ator Charles Chaplin e do presidente norte-americano Abraham Lincoln. O Strognoff também é bastante popular no Brasil em várias locais sendo que tem variações ainda com carne de frango e até camarão. A característica do nosso strogonoff é levar molho de tomate e creme de leite misturado e ainda tem quem substitua o creme de leite pelo iorgute natural. Por aqui é servido com arroz e bata palha. Na Rússia é servido com batata cozida.

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Uma receita que com certeza toda família tem com suas variações e características peculiares.

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